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merluza

Merluza 3+

14,00  IVA inc. / Kg

Merluza europea Merluccius merluccius       (Eng) European hake   (Fr) Merlu européen

También llamada Merluza Europea. Es un pescado blanco y de agua salada. Aunque puede encontrarse a profundidades de entre 50 y 500 m habita normalmente en una profundidad media de 200 m, estando en invierno a más profundidad que en verano cuando se acercan a la costa. Vive en temperaturas en el orden de los 5ºC.

Es una especie pelágica y predadora que come peces más pequeños (anchovetas, arenques, otras merluzas, etc.), crustáceos, calamares y zooplancton.

Cuando son más jóvenes y en función de su tamaño reciben otros nombres, como merlucillas, cariocas, pijotas o pescadillas, estas últimas cuando no pasan de dos kilos. Es uno de los pescados más usados en nuestra cocina (6 kilos por persona y año).

Precio del producto
SKU: 67 Categorías: ,

Descripción del producto

Dimensiones: 80 – 130 cm
Peso: 2 – 10 Kg
Características
  • Tiene el cuerpo alargado, algo blando y comprimido lateralmente.
  • Su cabeza aplastada.
  • Los ojos son grandes y hundidos.
  • La boca tiene dos filas de dientes en la mandíbla inferior, que es algo prominente, y una fila en la superior, siendo el interior de color negro.
  • Es de color pardo o negruzco en la parte superior, gris en los flancos y plateado en la región ventral.
  • Es de cuerpo fusiforme, con la cabeza corta y de forma cónica.
  • Las aletas pectorales son cortas y anchas y con 12-14 espinas.
  • Presenta dos aletas dorsales, la primera con 9 a 12 espinas y la segunda con 34 a 40.
  • La aleta pélvica presenta de 36 a 41 espinas más blandas.
  • La aleta caudal es trunca y triangular.
  • Las escamas no son excesivamente grandes.

 

Tipo Por 100 G 
Energía (cal) 90
Proteínas (gr) 18,3
Hidratos de Carbono (gr) 0
Fibra (gr) 0
Lípidos (gr) 18
Ácidos grasos saturados (gr) 3,5
Ácidos grasos monoinsaturados (gr) 4,3
Ácidos grasos poliinsaturados (gr) 4,6
Colesterol (mg) 67
Calcio (mg) 0,48
Hierro (mg) 0,34
Zinc (gr) 0.88

Información adicional

Peso 3 kg

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