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Carabinero Gordo Cocido

Carabinero Plesiopenaeus edwardsianus       (Eng) Great shrimp   (Fr) Crevette rouge géante

Es un crustáceo decápodo que habita en los fondos de arena y fango. Vive a profundidades entre los 500 y los 2000 m. Pertenece a la familia de los Palaemonidae. Es un buen nadador que realiza importantes migraciones. La base de su alimentación está compuesta por restos orgánicos, plancton y algas.

Tiene un sabor fuerte, casi agresivo, en comparación con especies parecidas como las gambas y los langostinos. Su cabeza, es muy sabrosa y es excelente en la preparación de salsas, sopas y cremas. En ocasiones se puede confundir con el langostino moruno, que es de similar calidad.

SKU: 003008 Categoría:

Descripción del producto

Dimensiones: 20 – 40 cm
Peso:
Características
  • Su cuerpo es aplanado lateralmente.
  • Presenta una coloración oscura y uniforme sobre todo el cuerpo.
  • Color rojo intenso uniforme, más fuerte en cabeza y final de cola.
  • Su rostro es alargado, curvado hacia arriba en su parte anterior y prolongado en forma de quilla hasta el surco cervical.
  • Es similar a las gambas y a los langostinos, pero de mayor tamaño.
  • El caparazón es de textura lisa.
  • Las antenas y anténulas son de gran longitud, triplicando la del propio cuerpo.

 

Tipo Por 100 gr
Energía (Cal) 95,70
Proteínas (gr) 21
Grasas (gr) 0,32
Hidratos de carbono (gr) 0
Colesterol (mg) 150
B3 o Niacina (mcg)
Hierro (mg)
Magnesio (mg)
Potasio (mg)
Fósforo (mg)
Cinc (mg)
Yodo (mg)

Información adicional

Peso 1 kg

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