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Buey de Mar Cocido

Buey de mar Cancer pagurus       (Eng) Edible crab   (Fr) Tourteau

También llamado Cangrejo europeo, Cangrejo pato, Ñocla y Bou. Es un crustáceo branquiuro, y decápodo de la familia de los Cancridade como los cangrejos. Vive en los fondos marinos rocosos o pedregosos, le gusta vivir en las grietas de las rocas, aunque también suele enterrarse en la arena. Generalmente habitan a profundidades de 1 a 30 metros, aunque los ejemplares de mayor tamaño pueden habitar a 100 metros de profundidad.

Son animales eminentemente nocturnos que suelen permanecer enterrados o entre las rocas durante el día. Por la noche salen a alimentarse hasta distancias de más de 40 m. de su guarida. Es estrictamente carnívoro y se alimenta de crustáceos, moluscos y equinodermos como la estrella de mar.

SKU: 003005 Categoría:

Descripción del producto

Dimensiones: 10 – 25 cm
Peso: 300 gr – 5 kg
Características
  • Su caparazón es liso y tiene forma ovalada.
  • Es de color rojo pardo variando el tono en función del estado de la muda, y el vientre es más blancuzco con algunos tonos rojizos.
  • Su cuerpo es más ancho que largo con un tamaño medio de 9-10 cm de largo por 15 cm de ancho.
  • Las primeras patas tienen pinzas muy grandes y fuertes con la punta de color negro, de mayor tamaño en los machos que en las hembras. Con ellas pueden romper caparazones y conchas.
  • El resto de patas son peludas y el último par es más pequeño.
  • Son más lentos que los cangrejos pero pueden desplazarse a gran velocidad a pesar de su tamaño. Puede desplazarse hacia delante pero generalmente es de lado, sobre todo cuandose mueve con rapidez.
  • Al igual que la nécora o la centolla, el abdomen del macho se presenta menos abultado que el de la hembra.
  • Su sistema nervioso es complejo, por lo que posee los sentidos del olfato y gusto muy desarrollados.

 

Tipo Por 1 gr
Energía (Kcal) 1,27
Proteínas (gr) 0,2
Hidratos de Carbono (gr) 0
Fibra (gr) 0
Lípidos (gr) 0,05
Ácido Fólico (µg) 0,2
Vitamina A (µg) 0
Vitamina C (gr) 0
Colesterol (mg) 1
Calcio (mg) 0,29
Hierro (mg) 0,01
Zinc (gr) 0,06

Información adicional

Peso 1 kg

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