Ingredientes (4 personas):
- 3 Kg. Borriquete limpio (Sin espinas ni piel)
- Mantequilla
- Coñac
- Salsa de tomate
- Nata líquida / Sal
Elaboración paso a paso:
- En una sartén con mantequilla se fríen los medallones de borriquete previamente sazonados.
- Una vez dorados se colocan en una cazuela de barro que anteriormente hemos calentado.
- A continuación se rocían los lomos de pescado con una copa de coñac y flambeamos hasta que se consuma.
- Añadimos la salsa de tomate y una cuchara de nata líquida y dejamos hervir unos minutos.
- Introducimos la cazuela en el horno durante 20 minutos.
- A servir.