Borriquete al Coñac

Ingredientes (4 personas):

• 3 Kg. Borriquete limpio (Sin espinas ni piel)
• Mantequilla
• Coñac
• Salsa de tomate
• Nata líquida / Sal

Elaboración paso a paso:

1. En una sartén  con mantequilla se fríen los medallones de borriquete previamente sazonados.
2. Una vez dorados se colocan en una cazuela de barro que anteriormente hemos calentado.
3. A continuación se rocían los lomos de pescado con una copa de coñac y flambeamos hasta que se consuma.
4. Añadimos la salsa de tomate y una cuchara de nata líquida y dejamos hervir unos minutos.
5. Introducimos la cazuela en el horno durante 20 minutos.
6. A servir.

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